要重置三星Galaxy S8+的手机信息，可以按照以下步骤操作：

1. 进入手机设置：打开手机主屏幕，下拉通知栏并点击"设置"图标（齿轮状图标）。

2. 找到"云与帐户"或"账户和备份"：在设置界面中，向下滚动找到"云与帐户"或"账户和备份"选项，然后点击进入。

3. 进入"恢复出厂设置"：在"云与帐户"或"账户和备份"界面中，找到"恢复出厂设置"选项，并点击进入。

4. 确认重置操作：在恢复出厂设置界面上，将会显示警告信息，告诉您该操作将会清除所有数据。请务必备份您的重要数据。然后点击"重置设备"或类似按钮。

5. 输入密码或确认：系统可能会要求您输入解锁密码、PIN码或手势等进行确认。请输入正确的密码或确认操作。

6. 开始重置：确认密码后，点击"删除所有"或类似按钮开始重置过程。

7. 等待重置完成：手机会开始执行重置操作，并自动重新启动。稍等片刻，让手机完成重置过程。

完成上述步骤后，您的三星Galaxy S8+手机将会被重置为出厂设置，所有的个人数据和设置将会被清除。请确保提前备份您的重要数据，以免丢失。