首先冷水上锅，放入排骨，大火烧开，烧开后再煮2分钟，用漏勺捞出并装盘备用，如下图所示:

然后另起锅倒入清水，排骨和姜片，大火烧开后捞掉浮沫，转中小火炖煮一小时，如下图所示:

然后将冬瓜去皮和瓜瓢，再切成小块，如下图所示:

然后姜切片，香菜切段，放入冬瓜，并加入适量的盐和鸡精调味，继续中小火炖煮20分钟，如下图所示:

最后盛盘出锅，撒上香菜拌匀，即可做出冬瓜排骨汤。

冬瓜排骨汤家常做法王刚 扩展

食材：猪大排，绿豆，薏米，白扁豆，冬瓜，料酒，盐适量。


1、绿豆，薏米，白扁豆提前清水浸泡3小时


2、冬瓜去皮切片，姜切片


3、排骨清水冲洗干净，冷水下锅焯水。水中放入姜片，然后撇去浮沫，换锅清水，下焯过水的排骨。滴加少许料酒，大火煮沸。


4、再倒入浸泡过的绿豆，薏米，白扁豆，煮开后转小火焖煮40分钟。


5、倒入切好的冬瓜片煮5分钟，加适量盐调味即可。

冬瓜排骨汤家常做法王刚 扩展

材料


主料：猪排骨(大排)500克，冬瓜300克，


调料：盐10克，鸡精2克，胡椒粉2克


做法


1.排骨剁小块，用温水煮开，去血汤；


2.冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水汆一下捞出；


3.锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮；


4.加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。