可以通过网上查询广东家常菜菜谱和学习做法。


比如广东家常菜谱：莴笋炒瘦肉


　　材料：


　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。


　　做法：


　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。


　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。


　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。


　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。


　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。


　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。


　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。


　　8、加入木耳丝，继续煸炒。


　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

怎么做广东家常菜 扩展

可以在网上学习做广东家常，如清蒸舌鳎鱼

准备食材：舌鳎鱼（龙利鱼)，生姜，香葱，花生油，蒸鱼豉油，小米椒（配色用可要也可不要）

烹饪过程：

1、买回来的舌鳎鱼用刀再次刮洗干净鱼鳞和鱼肚，冲洗一遍后，在鱼身正面横切细刀，盘底摆姜丝，放入舌鳎鱼。锅里的水烧开后，放上蒸托和舌鳎鱼。

2、大火清蒸5分钟出锅，如果是更大的舌鳎鱼建议再蒸久点。

3、舌鳎鱼出锅后倒掉盘底水，鱼身上摆上一点已经洗干净的葱段，葱丝，小米椒丝。

4、接着锅里烧上一勺热油，倒在舌鳎鱼上面。

5、最后再浇淋一勺半蒸鱼豉油就可以端上桌食用了。

怎么做广东家常菜 扩展

制作广东家常菜需要按照以下步骤进行：1. 准备食材：广东家常菜主要使用的食材有肉类、海鲜、蔬菜以及各种调料。
根据不同菜品的需要，准备相应的食材和调料。
2. 烹饪技巧：烹制广东家常菜需要掌握一些基本的烹饪技巧，如炒、炸、煮、蒸、烤等。
在掌握这些基本技巧的基础上，还需要根据不同的菜品特点选择相应的调料和烹饪方式。
3. 注意烹饪时间：不同的菜品烹饪时间也不同，需要根据实际情况调整。
通常，肉类需要煮熟或炒熟，海鲜要煮熟或煮熟，蔬菜要炒熟或者蒸熟。
综上所述，制作广东家常菜需要熟悉食材、掌握烹饪技巧、注意烹饪时间等要点。